如果我们沿着时间河流往前追溯到，餐饮系统管理行业早已有宽约二十多年的历史。在这20多年期间，行业随着时代展开了变革更替，同时也兴起过许多玩家。其中每一个时代巨变节点，每一个创始人做到下的要求，每一个技术的经常出现，再行到新旧玩家之间的战争，最后到资本的转入。

这段历程，翻天覆地四个字恰好可以形容。不过一开始的时候，所有人都对这个行业充满著了不确认。

01传统进场，信息苏醒“商业仅次于的魅力是其不确定性和无限可能性。”1996年，丁晖在天津正式成立天财商龙时，他只不过并没知道想好要做到什么，两年后才锁定目标，投身于管理软件步入餐饮市场。

就像1993年在广东出生于的黑马也是正式成立四年后发售食为天V1.0版，才月转入餐饮管理时代一样。天财商龙董事长丁晖刚开始的时候一切都是不得而知。彼时中国互联网刚跟上，丁晖创业那年大街小巷广为流传的，是瀛海威在北京白颐路口举起的牌子上写的尤为经典的广告语：中国人离信息高速公司还有多近？向北1500米。

向北1500米，坐落于着瀛海威的网络科教馆。没多少人告诉互联网，这是一个新的名词以及新的时代，未来四年互联网概念被很快普及，与之对应的是中国餐饮行业飞速发展。数据表明，从1991年开始到2000年，我国餐饮行业的填充增长率都没有高于过16%，甚至相比之下高达国民生产总值的增长速度，张兰的俏江南，张刚的小肥羊等都问世于此期间。

餐饮市场的蓬勃发展，互联网渐渐普及，给了餐饮软件管理极大的市场机会，等千禧年一到，有人就等不及了。李红旭注意到了全国餐饮业产值的快速增长，他说不清这意味著什么但他能意识到这样的迅猛发展，不会带给信息化市场需求。在此之前，他与几位某种程度从新加波求学回来的技术人员重新组建了一个软件开发公司，叫志杰信息，而2000年沦为他事业转折点也是公司的最重要节点，这一年李红旭把餐饮企业信息化管理软件开发列入中心业务。

好比李红旭进场，还有坐落于上海市长宁区天山路的石川，研发团队以清华硕士居多的北京世纪领航即饮食合。一年后天子星也经常出现在北京，与此同时上海悄悄经常出现了一家叫易石的公司。最少的众说纷纭是北京饮食通分了家，有人带着研发团队去上海创立了易石，“易石说道是原本的饮食合更名易石了，可世纪领航说道他们才是饮食合”，从此世纪领航与易石开始了“真假饮食合”之争。竞争，才更加能凸显行业的机会与难得。

对于餐厅而言，最初不存在的形态是手写菜单点，写完再行拿着厨房，繁复简单且出错率极高。那时餐饮信息化系统软件不存在的主要意义，乃是除去纸质化模式。然而基于PC互联网的商用纵然渐渐渗入入百姓生活，但中小商家对信息化并没过于多概念。系统价格一套要几万元，为了装个软件还得相接个网络，那个年代门店若相接宽带要比个人用户喜得多，大多数人不不愿花钱去尝试不得而知。

再行再加天财商龙等早期厂商的销售模式是一家一家上门造访促销，未构成大面积传播的效果，所以基于PC时代的餐饮管理软件更好的不是去销售，而是在传道授课信息化管理系统这个东西。而彼时被称作信息中心主任的餐饮CIO们也屡屡收到感叹：从外面显然我们总是清纯，一面参与厂商的组织的会议被厂商的销售平着签单，但是在的表面清纯背后，同是CIO的人见面，都是去找没有人的地方抱头痛哭。

头部餐厅不一样，可怕扩展的特性逼它们自发性的想信息化。张钢曾带着小肥羊一路高歌在国内平均值每三天就进一家店，2004年小肥羊连锁店直奔700多家，比麦当劳还多，也正是在这一年小肥羊开始全面信息化。完全与此同时，从网新的出来后进着咖啡厅的赵光军开始“冷落”市场上的各种管理软件，或许因为本就是做到软件名门，他对软件的功能十分脆弱。在他显然，那个时间段，只不过没什么尤其好的，于是二维火出生于了，再加赵光军也就几个人。

花名文化应用于到了二维火，赵光军给自己所取了个“爱吃”的名字：唐僧。没多久，寓意天行健君子以自强不息的餐行健也转入餐饮管理行业刚刚建成的赛道。而郭佳肃的重新加入，说不清是因为小肥羊还是基于多年通信行业工作经验累积的灵敏意识。

2008年张钢带着小肥羊去香港敲打了钟，沦为“中华火锅第一股”，谁都告诉餐饮企业想要上市很难，信息数据的失调与不真实性是首要难题。与天子星合作的小肥羊上市或许上印证了信息化对餐饮企业的必须，也唤起了创业者对餐饮管理行业的期望。

所以那一年，郭佳肃创办了屏芯科技。小肥羊上市的时候，时任CEO的卢文兵被选为CCTV中国经济年度人物，上台公开发表得奖感言时说：“标准化程度低，创建完备的后台系统，是中餐企业做强做到大的显然决心。”到底，地域性阻隔了餐饮管理行业的标化。唐僧刚刚转入这个行业时就感觉到了，老牌厂商比如天财商龙、黑马等有很成熟期的系统，但地域性尤其强劲，倚赖上门服务。

比如一个品牌有100家全国各地的连锁店，那么当系统升级或系统怕了的时候，就必须飞到全国各地去修去升级。成本过于过高昂，所以行业才必须本地化服务，有了地理特征：北有天子星天财商龙饮食合，南有广州黑马思训软件科脉股份，东有苏州志杰上海石川上海易石，大家玩游戏得不亦乐乎。

02新的玩家入场，暗流涌动“如果你想要总有一天做到个雇员，那么上班的汽笛吹响时你就可以继续忘记手中的工作；如果你想要之后向前去首创一番事业，那么，汽笛意味着是你开始思维的信号。”移动化就是行业获释的信号，或者说，是时代收到的提醒。乔布斯公布第一代iPhone后，就看起来一颗炸弹投放了深海。iPhone4出来后炸弹再一轰了。

唐僧也被更有，除了被颜值吸引住，商人特有的脆弱更加让他实在移动互联网或许就要来了。于是他给公司每人买了一部iPhone4，用上3G网络，恨了。与此同时淘宝来势汹汹。

2010年，王兴的美团网问世，周一上线，到了星期五，杜一楠与彭雷等人带着24券也重新加入战壕。正是千团大跃进的时候，市场上的淘宝网站以每天10家的速度很快快速增长，高峰时期抵达5000多家，张涛的大众评论也在当年6月份赶了个末班车。

对于餐饮业而言，尽管头一年的受到金融危机的冲击，但发展依然快速增长，2010年全社会餐饮业零售额超过1.7998亿元，同比快速增长16.8%。互联网上半场的概念被可怕提到，射击C末端、抢占市场、超高补贴，没有人想要被风口丢下，哗啦啦也是在那个时候正式成立。而随着淘宝热潮的加剧以及以吃饱了么为代表的店内行业打进生活，全国餐饮市场也在大大变化，市场需求大大被激化转变。

有人开始不符合于传统软件管理厂商，他们对餐饮信息化系统有了更高的拒绝，他们必须能支撑低订单量低人流量的硬软件，他们拒绝传统PC端的系统要有延伸性，要线下能与线上原始接入一起，他们还期望通过线下系统原始的接入需要反对餐厅的线上营销活动，不管是优惠券还是会员卡。也有人惧怕转变，这部分人实在移动互联网过于很远，却是智能手机市场占有率此时才10%相比之下并未普及，就像同一时期的支付宝正在面对韧之争一样。但总有人不会想要冒险不是吗？就像此时兼任无线事业部总经理的徐达，正是在韧之争的喧闹恐慌中研究二维码一样，那时候躺在他旁边留胡子恰马尾的产品经理，叫饼干，饼干说道：你能想象早期支付宝要加装安全性证书吗？真为这么腊过，这就是典型的PC逻辑。

后来饼干负责管理二维码缴纳的产品研发。谁也会想起饼干研发的二维码，不会在后来引导一个新时代，同时谁也想起千团大战于是以打得酣畅淋漓的时候，中国智能手机厂商暗地里正在冒头：2010年到2012年，小米、锤子、华为、还包括OV，都正式成立或进占智能手机领域。后来大家才意识到这些都为餐饮管理行业奠下了发展基础。

2012年淘宝再一步入拐点，可怕转入又可怕扩展后行业无情配对，大量淘宝网站裁员关门，其中就还包括24券。餐饮管理行业也步入了巨变，基于云技术的餐饮Saas软件蓬勃发展了，而saas的魅力或许用一句话形容最熟悉：它经常出现之前，连锁餐厅完全都锁住而不连。离开了24券后，彭雷转入了餐饮管理系统行业，在北京创立了客如云。

多年以后回想一起，他说道只不过当时就意识到淘宝只在C端往B末端导流，但是，“我当时C末端这场仗早已败给王兴了，在B末端我要赢回来”。屏芯科技也正是在那时，开始转型Saas简化并扩展市场。而唐僧为了Saas化，折断了两次腕。第一次是在淘宝蓬勃发展之前，唐僧实在该往移动方面回头了；第二次是在安卓经常出现中国手机厂商们出来以后，开源的安卓与智能手机给了软件更好的想象空间，又一次什么都不要往这方面转型。

从PC到Pad，从Pad到iPhone，从iPhone扩展到安卓，执着极致的唐僧每一次断腕都没有犹豫不决过，处女座总是执着极致，“每次都是把自己的一条胳膊砍在做到事情”。这个时候，早期的玩家被迫贴上了类似于“传统”“杨家”等字眼的标签，二维火、客如云等沦为行业的新兴玩家。新兴玩家不更容易，智能化的价值还并未感受到，传统软件管理公司仍然很强。

大多数商家依旧寄希望于老玩家，绝大部分商家系统也都是本地系统，本地PC，本地加装应用程序以及本地加装数据库，都是基于PC基于Window设计的。对于传统玩家来说，有些做到PC的几乎没有想要过要转型这件事，因为他们本身就有很成熟期并能继续符合那个时间点的研发、销售以及归属于自身的一套商业模式。有的可能会想尝试，但也意味着是尝试，比如摸一个创意部门负责管理这件事，会allin。

他们不是唐僧，壮士断腕也是必须勇气的。新兴玩家挑战某种程度很多，比如让销售人员去地引的时候，商户都还是所持较为从容及奇怪的态度。或许上，新兴玩家彼时的地推与传统玩家比如天财商龙黑马等早期促销时候一样，都是在给市场普及灌输Saas概念，传道授课。都在等一个移动互联网的愈演愈烈。

03两派之争，资本入局“当大街上四起都是鲜血的时候，就是你最差的投资时机。”移动互联网时代再一来了。“忽然有一天，当智能手机早已遍及大街小巷，所有人变为‘低头族’时，我们在手机上有什么？自己忽然出有了一身冷汗，就样子早已被一个全新的时代舍弃了。

”彭蕾曾多次拒绝接受专访时说。

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